| 本名 | 長瀬和雄 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 出身地 | 埼玉県 | ||||||
| 略歴 |
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| 料理の特長 | ベーシックな料理についての思考は、師である増井氏の影響による素材重視の考え方にある。 また、キハチシェフとの交流により現代的な無国籍エッセンスの活用も得意とする。中国料理では、広東料理・北京料理・点心類全般に造詣が深い。 |
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| 現在 | フリー ※平成19年3月より厨食CLUBへ参加・中国料理シェフとして活動中 |
| 本名 | 長瀬和雄 | ||||||
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| 出身地 | 埼玉県 | ||||||
| 略歴 |
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| 料理の特長 | ベーシックな料理についての思考は、師である増井氏の影響による素材重視の考え方にある。 また、キハチシェフとの交流により現代的な無国籍エッセンスの活用も得意とする。中国料理では、広東料理・北京料理・点心類全般に造詣が深い。 |
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| 現在 | フリー ※平成19年3月より厨食CLUBへ参加・中国料理シェフとして活動中 |