イタリア・フランス旅行 ボローニャ編
ボーヌからいったんパリへ戻り、そこから飛行機でイタリア北部に位置するボローニャへ向かいました。お目当てはラグー・ボロネーゼ、トルテリーニ、特産のボローニャソーセージなど。
こちらで食べられるパスタは、ほとんど生パスタです。「トルテリーニ」はパスタの中にひき肉などをつめたボローニャの特産品です。
 |
 |
 |
| マッジョーレ広場 | ジガンテの噴水 | トルテリーニ（右） |
着いた日の夜に入ったレストラン件ライブハウス。前菜はパルマの生ハムとブリオッシュ。パン生地にバターとか卵黄がたくさん入ったものと一緒に食べます。
「タリアテッレ・アラ・ラグー ボロネーゼ（Tagliatelle al ragù bolognese）」とは、日本でいうところのミートソース。ラグーというのが、ミートソースでタリアテッレはパスタの種類。
 |
 |
 |
| 生ハム | サラミ、生ハム、ボローニャ・ソーセジ等 | ボロネーゼ |
 |
 |
 |
| サルシッチャ（ソーセージ） | トルテリーニ | サバイヨーネのセミブレッド |
他にはサラミとかボローニャソーセージも特産です。トルテリーニはブイヨンの中にゆでたものが入っています。デザートセミブレット、アイスクリームのようなものです。
ボローニャの市場です。ここも内陸ですが、新鮮できれいな魚が量も種類も豊富で、買っていくお客さんもたくさん。他に肉屋、八百屋など。フランスの市場と比べると値段が全然違い、安いです。
 |
 |
 |
 |
| 魚屋 | 肉屋 | フルーツ | アーティチョーク |
こちらは高級食料品屋の「タンブリーニ（Tamburini）」。ハムやサラミ、パスタなど様々な食材を取り扱う有名店で、お昼はここで食べることもできます。
 |
 |
 |
| サラミ | 生パスタ | タンブリーニ |
イタリアのお菓子。あんまり食べる気がおこりません。しかし朝から甘いものがんがん食べてる、イタリア人は。
 |
 |
 |
| Zanariniのお菓子 | 街でみつけたケーキ屋 | Gamberiniのお菓子 |
ボローニャのレストラン「RistrantePizzeria BRACE」。とても良いレストランでした。イタリアのワインは全然分からないから、店主に美味しいのをって注文したところ、18ユーロの美味しいワインをだしてくれました。
店内にはサッカーのユニホームが飾ってありました。元、ボローニャの中田選手の物も。
 |
 |
 |
| 魚介のサラダ | 生パスタとワイン | 天井にユニフォーム |
イタリアでは2軒のジェラッテリアへ。はじめは「ジェラテリア ジャンニ（Gelateria Gianni）」。美味しかったですよ。3.8€
2軒目はコンテストで世界１位になったというお店のジェラート。「ラ・ソルベッテリア・カスティリオーネ（La Sorbetteria Castiglione）」こちらもとても美味しかった。
 |
 |
 |
 |
| ジェラテリア ジャンニ | ラ・ソルベッテリア・カスティリオーネ | ||
滞在中、マラソン大会を開催していたようで、ここはその炊き出し会場。パンやボローニャソーセージが大量に。
 |
 |
 |
 |
| マラソン大会 | 大量のパンと | ボローニャソーセージ | |
さて、「ロステリア・ルチアーノ」というレストランもとても良いお店でした。こちらは前菜のアーティチョークのフラン。
そしてトルテリーニ。その場で挽きたてのナツメグとチーズを入れてもらい、このトルテリーニはすごく美味しかったです。
ズッパイングレーゼとは直訳すると「英国のスープ」ですが、イタリア生まれのドルチェです。
 |
 |
 |
| アーティチョークのフラン | トルテリーニ | ズッパイングレーゼ |
こちらは気軽なレストラン。カプレーゼ（トマトとモッツァレラ）とラザニア。お肉を煮込んでソースにするのをラグーというのですが、そのラグーを使った料理がボローニャの伝統料理なんです。ラザニアもラグーをパスタで挟んであるその典型です。
 |
 |
| カプレーゼ | ラザニア |